闻康健康

隔夜的螺蛳粉，如果没有变质，能适当吃。如果已经变质，不能吃。
如果将螺蛳粉放入冰箱冷藏，保存得比较好，一般不会滋生细菌，不会造成螺蛳粉变质，这时还能吃隔夜的螺蛳粉，需要注意的是，吃的时候，螺蛳粉要充分加热。如果没有将螺蛳粉放入冰箱冷藏，且天气比较炎热，容易导致螺蛳粉变质，变质的螺蛳粉中的含有大量的微生物，并且口感也不好，吃后容易对胃肠道造成刺激，可能会引发急性胃肠炎，所以这时不能吃。
建议平时吃新鲜的食物，尽量避免吃隔夜的食物。如果食物需要隔夜，建议放入冰箱冷藏，可以起到一定的保鲜作用。