如果适量吃水煮挂面，一般不会长胖；如果大量吃水煮挂面，一般会长胖。具体内容如下：
挂面通常是面粉制作而成的，含有淀粉、蛋白质、脂肪、磷、钾、镁、钠、硒等营养物质。如果适量吃水煮挂面，一般不会长胖，容易被人体所消化和吸收，可以改善人体贫血的情况，同时能够增强体质；如果大量吃水煮挂面，导致体内的淀粉和脂肪不能够及时消耗，转化成脂肪堆积在人体中，容易导致体重增加，一般会长胖。
水煮挂面虽然属于一种主食，但不建议在吃完后立即久卧久坐，可以适当走动，帮助胃肠消化和吸收，平时煮完挂面后，需要立即吃掉或进行密封保存，避免变质，影响身体的健康。
