喝咖啡通常可以降低胆结石的发生率，但是不能起到治疗疾病的作用。
咖啡作为一种常见饮品，其中含有的咖啡因及其它活性成分，有助于调节肝脏和胆囊功能，通过起到一定的利胆作用，有助于促进胆汁流动，减少胆汁在胆囊中滞留，从而便于减少胆固醇结晶形成的概率，也就是降低患有胆结石的风险。
但是需注意，尽管咖啡有助于预防胆结石，但不能治疗已形成的胆结石。并且大量、长期喝咖啡还可能造成钙流失，诱发骨质疏松症，以及刺激胃肠道，影响睡眠质量和心血管健康，出现胃痛、胃胀、失眠、多梦、心悸等症状。
为了预防胆结石，主要应该维持健康的饮食习惯和生活方式，比如减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，尽量少吃炸鸡、鸡肝、羊肝等，保证规律的饮食和适量运动，而非单一依赖饮用咖啡。如果出现胆囊疾病，应该及时在医生指导下做好规范治疗，以便延误病情引起并发症。
