一般情况下，胆结石患者可能可以吃海参，也可能不可以吃，需要根据病情来判断。
胆结石是指胆囊和胆管内有结石形成，患者可能会出现恶心、腹痛、乏力等不适症状。海参属于低脂肪、高蛋白的食物，一般不会对身体造成明显刺激，如果患者处于急性发作期，一般不可以吃海参，以免刺激胆囊，加重患者的不适症状，如果患者处于疾病缓解期，一般可以吃海参，可以补充体内的营养，有助于病情的恢复。
在治疗期间患者要注意清淡饮食，不要吃辛辣、刺激性的食物，比如麻辣火锅、麻辣烫、啤酒、咖啡等，以免对身体造成刺激，同时还需要养成良好的生活习惯，有利于身体恢复。
