通常情况下，马齿苋可以蒸着吃，但不宜过度食用。具体分析如下：
马齿苋具有清热解毒、凉血消肿、稳定血糖等功效，可用于治疗腹泻、结肠炎、糖尿病等疾病。而且马齿苋中含有大量的蛋白质、钙等营养物质，有助于给人体补充营养，也可促进人体的新陈代谢。马齿苋通常可以蒸着吃，一般不会对马齿苋的效果产生影响，而且蒸着吃的口感通常比较好。但不宜过度食用，因为马齿苋属于凉性食物，过度食用可能会对肠胃造成刺激，导致患者出现腹泻、腹痛等不适状况。
注意在食用马齿苋时不可以西瓜、猕猴桃等食物一起食用，以免对患者的肠胃功能产生影响。
