通常情况下，苹果底部凹槽发霉、长毛说明已经变质，一般是不能吃的。具体分析如下：
苹果底部凹槽发霉、长毛说明存放时间较长，也可能是存放环境比较潮湿引起的变质现象，苹果出现变质、腐烂等现象会产生大量的细菌，营养成分也会流失，一般是不能吃的。如果吃了发霉、长毛的苹果，容易引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，而且苹果在发霉的过程中也会产生大量的黄曲霉毒素，吃了之后不利于身体健康。
日常生活中，存放苹果时需要装在保鲜袋进行冷藏，尽量保持苹果的新鲜度，也可以延长苹果的保存期，尽量吃新鲜的苹果，有利于身体健康。
