过量摄入百合可能导致一些副作用，这些主要的副作用涵盖了腹泻、腹部疼痛、腹部膨胀、消化功能障碍以及对脾胃的伤害等，需要及时就医进行治疗。
百合是一种微寒的食材，对于胃肠功能较弱的人来说，过量食用可能会导致腹泻、腹痛等不适症状。如果不小心吃进了这种情况就很有可能导致死亡，所以不要轻易尝试用其他方法来代替百合的食用功能。需要特别注意的是，生的鲜百合不宜过量食用，建议在高温下加热至熟透后再食用。生吃可能导致腹部疼痛、腹泻、呕吐等不适，极端情况下甚至可能导致中毒。
百合中的淀粉含量相对较高，如果摄入过多，不能被完全消化和吸收。但是，如果饮用过多的水，其中的淀粉会泡发，这可能导致腹部胀气和消化困难等不适症状。
百合内部富含秋水仙碱这种生物碱成分，适量摄入对健康极为有利，并有助于抗癌症和预防癌症。此外，还能缓解疲劳，帮助消化等作用，是患者日常餐桌上常见的食物之一，然而如果一次摄入过量，生物碱可能会破坏体内的酸碱平衡，从而对脾胃造成伤害。此外，由于百合富含多种营养成分，如蛋白质、矿物质等，长期食用可能会使人发胖或诱发肥胖。建议适量摄取，不论是干燥的百合还是新鲜的百合，都不宜吃得过多。
百合含有丰富的营养元素，如维生素、矿物质和蛋白质等，适量食用可以起到很好的滋补效果，对于体质虚弱、慢性支气管炎、结核病等原因的患者有很大的帮助，但是需要注意，风寒咳嗽的患者不宜食用，因为食用可能会加重病情。
