未变质的榛子一般没有毒,变质的榛子可能有毒。
未变质的榛子含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E等人体必需的营养物质,具有促消化、改善便秘、降胆固醇等功效,有利于人体健康,没有毒性。变质的榛子可能变色、变味,其营养价值下降,霉菌繁殖后会产生霉菌毒素,具有强烈毒性,食用后可以引起人体急性中毒,有致畸、致癌的危害,还可能使体内遗传物质发生突变。因为榛子含有丰富的油脂,对消化系统的负担较大,过量食用后就会导致积食或消化不良。 并且榛子的热量较高,进食过多还可能会导致热量堆积,引起发胖,所以需要控制摄入量。