一般来说，香菇在冰箱冷藏十天，如果没有变质，通常还能吃；如果香菇已经变质，通常是不能吃的。具体内容如下：
香菇中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、锰、锌等成分，味道鲜美，香气独特，具有扶正补虚、健脾开胃的功效。新鲜香菇的保质期一般在5-10天，干香菇的保质期一般在3个月左右。如果新鲜香菇在冰箱冷藏十天，还有新鲜香菇的气味，颜色仍然为茶褐色，一般说明没有变质，通常还能吃；如果香菇出现了溃烂、霉变、发臭、发粘、香菇柄发黑等情况，一般说明香菇已经变质，通常是不能吃的。如果是干香菇，其水分含量少，保质期一般在3个月左右，所以干香菇在冰箱冷藏十天，通常还能吃。
建议日常养成良好的饮食习惯，不吃过期、变质的食物，注意饮食均衡。如果吃香菇后出现不适症状，建议及时就医，切勿自行用药。
