减肥晚上只吃一个蛋和一瓶牛奶一般是不可以的，饮食不均衡，可能会对身体造成不良影响。建议患者减肥时应询问医生，在医生指导下采取合理的减肥方法。
减肥应在控制饮食和运动锻炼的共同作用下，达到想要的减肥效果。如果一味的通过节食减肥，饮食不均衡，可能会对身体造成影响。牛奶、鸡蛋虽然营养丰富，能补充人体所需的蛋白质，且脂肪含量较少，适合减肥人群食用。但晚上只吃一个鸡蛋和一瓶牛奶，并不能为人体补充足够的营养，还需要吃新鲜蔬菜水果，食用适量的碳水化合物、淀粉，满足身体营养的情况下，进行合理减肥。
减肥是通过消耗体内脂肪来达到的，只节食减肥并没有消耗体内脂肪，只是营养流失后的结果。还需要饮食均衡，在营养充足的情况下，通过运动减肥，消耗脂肪，才能有效达到减肥的效果。
