一般情况下，胃泌素高，胃蛋白酶低可能是胃黏膜萎缩、胃溃疡、萎缩性胃炎等原因造成的，可对症治疗，具体内容如下：
1、胃黏膜萎缩：胃泌素高，胃蛋白酶低通常表示胃部消化功能变弱，可能是饮食辛辣刺激、高盐饮食等饮食不当的习惯，造成胃黏膜萎缩引起的，患者应注意在平时保持饮食清淡，尽量不吃辣椒、火锅、韭菜等辛辣刺激的食物。
2、胃溃疡：幽门螺杆菌感染、过度饮酒等都可能引发胃溃疡，该疾病导致胃酸分泌异常，也可能引起胃泌素高，而胃蛋白酶低，建议患者平时注意饮食卫生，避免饮酒，可在医生指导下使用养胃舒颗粒、摩罗丹等药物进行治疗。
3、萎缩性胃炎：饮食不规律、进食过快等导致胃部负担过重，可能会诱发萎缩性胃炎，造成胃功能下降后就可能出现胃泌素高，胃蛋白酶低的情况，患者需在平时养成细嚼慢咽的习惯，保持三餐规律，还可在医生指导下使用阿莫西林胶囊、复方铝酸铋颗粒等药物治疗。
十二指肠溃疡、胃癌等原因也可能引起胃泌素高，胃蛋白酶低，建议患者及时就医明确病因。
