通常情况下，凤梨没熟不能吃，味道比较差，可能会导致口腔酸涩，也容易损伤口腔黏膜，引起上火。具体分析如下：
一般新鲜、成熟的凤梨，含有丰富的有机酸、维生素B、维生素C、蛋白质等营养物质，可以促进人体的血液循环，保护视力，也能够增强人体免疫力。凤梨没熟不能吃，因为凤梨在没有熟之前，含有较多的菠萝蛋白酶、苷类物质，口感比较差，吃之后可能会导致口腔酸涩，还可能会对口腔黏膜造成刺激，引起上火；此外，没熟的凤梨营养物质较少，大量地吃可能会增加胃肠道负担，所以，凤梨没有熟通常不能吃。在吃凤梨之前，一定要清洗干净，避免农药残留，引起食物中毒，出现腹泻、腹痛等症状。
