胃造瘘通常是指将管道经腹壁放入胃腔后，通过腹壁外管道输入营养液至胃腔、肠腔内，从而保证人体营养的操作方法。
胃造瘘通常用于无法自主进食或无法正常通过胃进行消化的患者，如对于存在神经系统或脑部疾病等的患者可采取胃造瘘术。同时胃造瘘也属于一种晚期食道癌的姑息治疗手段，可帮助患者延长生命。胃造瘘主要通过外科手术进行，手术前需要对患者进行硬膜外麻醉或全身麻醉，在腹部做切口后，通常选择在胃前壁近幽门部做造瘘口，然后在中央区域切开胃壁，排空胃内容物，置入造瘘管，清理腹腔后再逐层关闭切口。
患者进行胃造瘘手术后，通常可以通过造瘘口进行营养补充，避免出现消化不良、低蛋白血症、贫血症等。但进行胃造瘘手术需要在医生评估下进行，若患者身体条件较弱，通常不建议进行手术，以免出现严重的术后并发症。
