胃造瘘是将管道经腹壁放入胃腔后，通过该管道输入营养液的操作方式。
胃造瘘是临床上比较常用的操作方法，主要通过外科手术进行，需要在腹部做切口，并将造瘘管置入患者胃腔，既是为无法自主进食的患者进行营养补给的方法，也属于晚期食道癌的姑息治疗手段。在进行胃造瘘之前，通常需要对患者进行硬膜外麻醉或全身麻醉，并对手术部位进行消毒，在局部做切口后打开腹壁，通常选择在胃前壁近幽门部做造瘘口，然后在中央区域切开胃壁，排空胃内容物，置入造瘘管，清理腹腔后再逐层关闭切口。需要注意的是，如果患者存在严重心肺功能障碍、腹腔感染等情况，通常不建议进行胃造瘘，以免加重身体负担，防止出现严重的术后并发症。
