一般情况下，甘油三酯高的患者可以吃馒头，但是不能吃的太多。具体情况分析如下：
甘油三酯高是指人体血液中的脂肪酸含量高，饮食原则概括为低热量、低胆固醇、低脂肪、低糖和高纤维，而馒头所含的脂肪和糖类相对较低，胆固醇和钠元素的含量较少，且富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养物质，可以满足机体每日所需，补充能量，防止饥饿和缓解疲劳，所以甘油三酯高的患者可以吃馒头。但是馒头富含淀粉，淀粉在体内通过酶的作用可以转化成糖，过多的糖在体内积聚而不能代谢，容易转化成脂肪，从而导致发胖，所以不能吃的太多。如果患者出现发胖的情况，需要通过控制饮食和适量运动来改善。
