人参果是一种具有营养价值和药用价值的水果，具体是养胃还是伤胃，需根据不同类型的人群来判断。若是健康的人食用，可以起到养胃不伤胃的效果，但对于有胃病的人来说，则可能会出现伤胃的情况。
对于胃部健康来说，适量食用人参果是有利的。人参果中含有多种有机酸，具有软化粪便、促进胃肠蠕动的作用，能够改善便秘和消化不良等胃部问题。并且人参果还具有一定的抗炎和抗氧化作用，能够保护胃部细胞不受损伤。而对于部分有胃病的人群来说，食用人参果可能会对胃造成伤害。首先是胃部已经存在问题的患者，如胃溃疡、胃炎等。人参果的酸性和刺激性较大，会对胃黏膜产生刺激，导致症状加重。其次，特殊体质的人群，如易过敏者、胃酸过多者、肠胃功能不佳者等，也需要谨慎食用人参果。
人参果养胃还是伤胃需因人而异。一般来说，正常人群适量食用人参果是有好处的，但对于有胃部问题的患者和特殊体质人群，需要在医生的指导下谨慎食用，以免对健康造成损害。
