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吃生米有什么好处和坏处

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荣莹 副主任医师营养科

三级甲等山东省立医院

一般情况下,吃生米的好处有帮助人体补充维生素,坏处有导致消化不良、感染细菌、导致发胖等,一般不建议吃生米。具体分析如下:
1.好处:生米中的维生素含量比较丰富,没有经过蒸煮,生米中的维生素不会被破坏,吃生米可以帮助人体补充所需的维生素,对身体健康有一定的好处。
2.坏处:生米未经蒸煮,其中的支链淀粉不利肠胃消化吸收,容易造成肠胃负担,从而导致消化不良,可能引发肠胃疾病。而且生米未经杀菌,有细菌、石头等杂质,吃生米也容易感染病菌。生米的主要成分是淀粉,经常吃生米可能会导致发胖。
如果有吃生米的嗜好,可能是缺锌导致的,应该及时就医,可以在医生的指导下服用锌补充剂治疗。
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