一般正确吃栗子不会发胖，食用方法不正确就可能引起发胖。
栗子富含碳水化合物，以及膳食纤维、蛋白质、钾、镁、铁、维生素B1、维生素B2等，是一种营养价值较高的食物。通常每100克熟栗子约含热量174千卡左右，因为烹饪方式对栗子的热量和体重有较为明显的影响，一般适量吃烤栗子、煮栗子可以为人体补充所需营养，辅助起到健脾益气、活血消肿等作用，通常不会导致机体热量摄入过多，造成体重增加。
但是，如果选择糖炒栗子或裹糖烹饪的栗子，因为其中添加了大量糖分，会导致栗子的热量显著升高，如果吃得较多，就容易导致热量摄入过剩，因多余热量不能有效消耗，就容易有逐渐发胖得表现。
体重得增加一般取决于整体热量摄入与消耗，建议平时吃栗子时保持均衡饮食，控制总热量摄入，还可通过散步、跑步、打篮球等进行适量运动，一般不会对体重控制造成不良影响。
