陈皮过期了，通常不能泡水喝，需要遵医嘱用药。
陈皮味辛、苦，性温，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰等功效，主治脾胃气滞证导致的呕吐、呃逆、湿痰、寒痰咳嗽、胸痹等。陈皮过期后，通常会导致药物成分流失，其药性也可能会发生变化，此时服用不仅不能治病，还可能会对身体造成更大的伤害。
陈皮在过期后，药物性质一般会发生变化，药物毒副作用会增强，由于药物需要经过肝脏代谢，可能会对肝脏会造成损害，可能出现药物中毒的现象，发生呼吸困难、休克等，甚至还会危及生命。患者进食过期的陈皮后，对胃黏膜的刺激性较大，可能会导致胃部不适，表现为胃痛、腹泻等，还可能会导致患者出现药物过敏反应，出现皮肤瘙痒、恶心、呕吐等症状，所以不建议服用。
需要特别注意，气虚证、阴虚燥咳、吐血证及舌赤少津、内有实热者慎服陈皮。患者需要注意药物的保质期，过期药品应停止服用，开封后应注意防潮储存。药物不宜与茶、牛奶、咖啡或可乐等饮料混合服用，服药期间应注意调整饮食习惯。
