艾绒是由艾叶经过反复捶打，筛除杂质而得到的软细如棉的物品。艾绒烧鸡蛋的功效与作用有止血、提高身体抵抗力、驱寒除湿等。
1、止血：艾绒具有止血的功效，鸡蛋具有养血的功效，用艾绒烧鸡蛋食用通常可用于缓解多种出血，如咯血、尿血、便血、崩漏、吐血、呕血、产后出血等。
2、提高身体抵抗力：艾绒里面含有丰富的微量元素、鞣质、多糖等成分，鸡蛋含有蛋白质、卵磷脂、铁、磷、钙等成分，食用艾绒烧的鸡蛋通常能有效的提高身体抵抗力。
3、驱寒除湿：艾绒性温，进入到人体后能将寒气祛散，鸡蛋当中含有大量营养成分，食用艾绒烧鸡蛋可以缓解身体疲劳，改善风寒侵入人体后出现的头晕、肢体酸痛等不适症状。
此外，艾绒烧鸡蛋的功效与作用还有保护肝脏、通经活络、益气固脱等。艾绒一定的药物作用，需要遵医嘱使用。
