一般情况下，皮肤干燥、红肿、刺痛、脱皮可能是接触性皮炎、脂溢性皮炎、缺乏维生素等原因引起的，具体分析如下：
1.接触性皮炎：若患者在接触花粉、灰尘、狗毛等外源性物质后，使皮肤受到刺激，便可能引发接触性皮炎，出现皮肤瘙痒、鲜红色的斑片、水肿、灼热、刺痛等症状。所以皮肤干燥、红肿、刺痛、脱皮可能是接触性皮炎引起的，建议患者在医生指导下涂抹炉甘石洗剂、莫匹罗星软膏、醋酸地塞米松乳膏等药物，或口服阿奇霉素片、盐酸克林霉素片、磺胺嘧啶片等药物进行缓解。
2.脂溢性皮炎：天气干燥、不良卫生习惯等因素都可能引发脂溢性皮炎，出现红斑、瘙痒、干燥、起皮、刺痛等症状，所以皮肤干燥、红肿、刺痛、脱皮可能是脂溢性皮炎引起的。建议患者在医生指导下使用泼尼松龙片、伊曲康唑胶囊、他克莫司软膏等药物进行治疗，平时注意做好个人清洁卫生，避免皮肤过于干燥。
3.缺乏维生素：若患者日常生活中偏食或挑食就可能会引起体内缺乏维生素，导致皮肤状态较差，就可能出现皮肤干燥、红肿、刺痛、脱皮的情况，建议患者可以通过合理调整饮食，适当多吃富含维生素的食物进行改善，如苹果、鸡蛋、牛奶、黑芝麻等。
