一般情况下，长时间不吃肉，突然吃肉拉肚子可能是消化不良、肠易激综合征、脾胃虚弱等原因导致的，患者应该根据具体的病因，对症治疗。具体分析如下：
1.消化不良：患者长时间不吃肉，突然吃肉可能会导致肠道内的有益菌群失调，造成消化不良，引起拉肚子的症状。患者可以在医生指导下使用多潘立酮片、盐酸伊托必利片、枸橼酸莫沙必利片等药物进行治疗，可以起到促进消化的作用，在饮食上应该注意荤素搭配。
2.肠易激综合征：长期不吃肉，突然吃肉可能会造成肠道不适应，引起肠易激综合征，出现腹痛、腹胀、拉肚子等症状。患者可以在医生指导下使用丁溴东莨菪碱胶囊、枸橼酸阿尔维林胶囊、匹维溴铵片等药物进行治疗。
3.脾胃虚弱：如果患者脾胃虚弱，肠胃动力不足，长期不吃肉，突然吃肉可能会加重胃肠道的负担，而肉又是一种难以消化的食物，可能会造成胃肠内的肉难以消化，从而引起拉肚子的症状。患者可以在医生指导下使用参苓白术散、香砂养胃丸、附子理中丸等药物进行治疗，可以起到温中健脾的作用。
