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偶尔晚上吃100克瓜子，一般不会胖，长期晚上吃100克瓜子则可能会胖，具体分析如下：
瓜子是典型的高能量食物，含有丰富的脂肪，偶尔晚上吃100克瓜子，一般不会胖，因为摄入的量不多，人体经过活动后可以排出，不易使脂肪堆积，因此一般不会胖。如果长期晚上吃100克瓜子，则可能会胖，因为吃过多的瓜子可能会引起脂肪摄入超标，进而引起过多的脂肪在体内堆积，从而引发肥胖。需要注意的是，不可以过量地吃瓜子，如果一次吃太多的话，摄入的热量太高，也可能会导致发胖。