闻康健康

一般情况下，食用明矾放了8年不能用。具体情况分析如下：
食用明矾的保质期一般在2-3年，存放8年已经超过了保质期，可能会出现变质的情况，微生物的含量超标，其食用安全性下降，因此不能用。除此之外，食用明矾作为食品添加剂，进入胃肠道后，无法被吸收，可能会长期沉积在人体中，从而影响人体对铁、钙等微量元素的吸收，导致骨质疏松、贫血等疾病，具有一定的毒副作用，对人体健康的危害较大，不利于骨骼和智力的发育，因此也不建议长期用。