饥饿是否会让血糖升高，一般需要根据饥饿的程度来判断。如果是轻度饥饿，可能并不会使血糖升高，但如果饥饿的情况比较严重，也不排除可能会出现血糖升高的现象。
血糖一般是指血液中的葡萄糖，为人体重要的组成成分，组织细胞活动的能量大多需要血糖来进行维持。在空腹状态下的血糖一般在3.92～6.16mmol/L，而餐后血糖一般在5.1~7.0mmol/L。通常餐后、注射葡萄糖后、情绪激动时都可能出现生理性升高的情况。
在轻度饥饿的状态下，可能并不会使血糖升高，反而还可能会出现血糖降低的情况。主要是因为人体处于饥饿的状态时，身体未能及时补充能量，糖生成不足，能量代谢出现障碍造成的。
但是随着饥饿的程度加剧，机体可能会启动自我保护机制，从而使原本储存在体内的糖原进行释放，一般会出现血液中葡萄糖浓度增加的情况，可能有一过性血糖升高的现象。但随着体内的糖原被逐渐分解、代谢，血糖浓度通常也会再次下降。
建议在饥饿时需要及时摄入食物，如果饥饿时间过长，超过72个小时，可能会导致出现低血糖的情况，一般表现为心慌、双手颤抖、面色苍白等，不利于身体健康。
