鱼肠是鱼的一种内脏，含有较为丰富的蛋白质、钙、铁、硒等营养物质。一般情况下，如果鱼肠吃多了，可能会导致消化不良、营养不良，也可能会诱发痛风，具体内容如下：
1.消化不良：鱼肠吃多了，可能会对胃肠功能造成一定的影响，容易导致胃肠道蠕动减慢，如果鱼肠不能够及时被消化、吸收，便可能造成消化功能紊乱，出现呕吐、腹泻、恶心等症状。
2.营养不良：由于鱼肠的营养物质不够全面，如果长期吃鱼肠，可能会导致人体对其他食物的摄入量减少，容易使人体所需的营养成分摄入不足，一般表现为头发干燥枯黄、皮肤缺乏弹性、体形消瘦等。
3.诱发痛风：因为鱼肠的蛋白质含量较丰富，吃多了就可能会导致人体摄入较多的蛋白质，从而使嘌呤转化过多，便可能引起尿酸浓度过高，容易诱发痛风，使患者出现关节疼痛、红肿等症状。
