老人血压突然高到190一般指收缩压或舒张压突然高到190mmHg，这种情况血压是不正常的，可能是高血压、肾炎、不良饮食习惯等原因造成的，老人需要对症治疗，具体内容如下：
1.高血压：高血压是以血压增高为主要特征的疾病，和情绪激动、先天遗传等因素有关。若老人情绪比较激动，容易诱发高血压，可能会导致血压升高。因此，老人收缩压或舒张压突然高到190mmHg可能是高血压造成的，一般可以在医生的指导下使用辛伐他汀片、洛伐他汀片、阿托伐他汀钙片等药物进行治疗，能够保持血压的稳定。此外，还应注意休息，保持饮食清淡，避免过度劳累。
2.肾炎：细菌感染肾脏可能会导致肾炎，肾脏排钠能力下降，体内的盐分会逐渐升高，进而造成血压升高，因此，老人收缩压或舒张压突然高到190mmHg可能是肾炎造成的。一般可以在医生的指导下使用缬沙坦胶囊、替米沙坦片、厄贝沙坦片等药物进行治疗。老人平时也要适当喝水，能够加快身体的新陈代谢。
3.不良饮食习惯：若老人经常抽烟、喝酒，由于尼古丁、酒精具有刺激性，容易对血管产生刺激，导致血管痉挛，血压也会升高。因此，老人收缩压或舒张压突然高到190mmHg可能是不良饮食习惯造成的。在饮食上，要养成良好的习惯，尽量以低盐、低脂肪的饮食为主，不要吸烟、饮酒，还可以适量吃些蔬菜和低糖水果，如苹果、白菜等。
