通常糖尿病患者可以吃酸辣粉，但应注意适量吃。
糖尿病可能是受到遗传、环境、饮食习惯等因素相互影响，而引发的一种以慢性高血糖为特征的代谢性疾病，通常以多尿、多饮、多食和体重减轻为典型表现，随着病情逐渐发展，还可能导致患者出现皮肤瘙痒、视物模糊等症状。为保证机体功能正常运转，该疾病应注意平衡膳食，保证食物选择多样化，通常没有明确的饮食禁忌，所以患者是可以吃酸辣粉的。
酸辣粉是日常生活中较为常见的一种食物，其中通常含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙、镁、铁、钾、磷等营养成分，具有健脾养胃、提升食欲等作用，对人体健康有一定好处，糖尿病患者吃酸辣粉可以帮助机体补充所需营养，滋养脾胃。但是因为酸辣粉的碳水化合物含量较为丰富，因此糖尿病患者应注意适量吃，以免吃得过多影响血糖水平控制，通常也可避免导致消化负担加重，引发胃胀、腹痛等不适症状。
建议糖尿病患者平时在饮食方面注意养成少食多餐的习惯，避免暴饮暴食，合理控制总热量摄入。
