黑皮青豆是一种健康的食品，具有辅助降血脂和胆固醇、稳定血糖、抗氧化等功效作用。具体分析如下：
1.辅助降血脂和胆固醇：黑皮青豆中含有丰富的可溶性纤维质，这种纤维质可以辅助降低血清胆固醇水平，从而降低患心血管病的风险。
2.稳定血糖：黑皮青豆的低糖、高膳食纤维质的特点，可以帮助控制血糖水平处于稳定状态，并能减缓食物的吸收速度。
3.抗氧化：黑皮青豆中富含黄酮类化合物，这种化合物具有抗氧化作用；同时黑皮青豆还富含维生素E、维生素C和β-胡萝卜素等多种营养素，有助于预防各种慢性疾病。
此外，黑皮青豆还具有促进增强免疫力、促进肠道健康的功效作用。但需注意的是，虽然黑皮青豆的营养丰富，但不能过量食用，以免引起消化不良的问题，加重胃肠负担。
