通常情况下，一般没有“鸽子蛋和鹅蛋哪个营养好”的固定说法，鸽子蛋和鹅蛋的营养价值都比较高，具体分析如下：
1.鸽子蛋：鸽子蛋中含有大量的蛋白质、维生素、磷酸以及多种微量元素，如铁、钙、锌等，能够为人体补充身体所需的营养物质，并且，鸽子蛋中的脂肪含量比较低，适合高血压、高血脂的人群食用。
2.鹅蛋：鹅蛋中含有大量的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，能够维持身体新陈代谢，有助于增强免疫力，还能帮助消化。并且，鹅蛋性温、味甘，具有补中益气、益智健脑等功效，对于慢性肝炎、肾炎以及久病体虚等病症有辅助治疗的作用。
