湿疹结痂掉了又出水可能是搔抓刺激、过敏反应、细菌感染、接触性皮炎、自身免疫性疾病等因素所致，建议患者及时前往正规医院就诊检查，在医生的指导下选择日常护理、药物治疗等方式进行处理。
1、搔抓刺激：患者不自觉地搔抓湿疹部位，可能导致皮肤破损，结痂脱落，再次出现渗出液。搔抓会破坏皮肤的屏障功能，使炎症加重，组织液渗出。患者的湿疹部位可能会出现红肿、瘙痒加剧，常伴有疼痛。应避免搔抓，保持皮肤清洁。若瘙痒难以忍受，可在医生的指导下使用炉甘石洗剂、复方樟脑乳膏、盐酸苯海拉明片等药物缓解瘙痒。
2、过敏反应：接触过敏原，如食物、花粉、尘螨等，可能引发过敏反应，导致湿疹反复，结痂掉落后又出水。过敏原刺激机体产生免疫反应，使皮肤炎症加重，渗出液增多。患者可能还会有皮疹、瘙痒、打喷嚏等症状。患者可以在医生的指导下使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片、马来酸氯苯那敏片等药物进行抗过敏治疗。
3、细菌感染：湿疹部位容易滋生细菌，若发生细菌感染，会使炎症加重，导致结痂脱落又出水。细菌在皮肤表面繁殖，释放毒素，引起炎症反应。患者的湿疹部位可能会出现红肿、疼痛、脓液渗出等症状。患者可以在医生的指导下使用莫匹罗星软膏、夫西地酸乳膏、阿莫西林胶囊等药物进行抗感染治疗。
4、接触性皮炎：接触某些刺激性物质，如化学物品、金属等，可能引发接触性皮炎，加重湿疹症状，使结痂掉落又出水。刺激物会刺激皮肤，引起炎症反应，导致渗出液增多。患者可能还会有红斑、水疱、瘙痒等症状。患者可以在医生的指导下使用糠酸莫米松乳膏、卤米松乳膏、复方甘草酸苷片等药物进行治疗。
5、自身免疫性疾病：某些自身免疫性疾病可能与湿疹有关，如系统性红斑狼疮等。自身免疫系统异常攻击皮肤，导致湿疹难以治愈，结痂掉落后又出水。患者可能还会有发热、关节疼痛、口腔溃疡等症状。患者需要在医生的指导下使用甲泼尼龙片、环磷酰胺片、硫唑嘌呤片等药物进行治疗。
此外，患者应保持皮肤清洁干燥，避免搔抓和接触刺激性物质。在饮食方面，应避免食用辛辣、刺激性食物和海鲜等容易引起过敏的食物。同时，要遵医嘱按时用药，定期复查，以便及时调整治疗方案。
