适量正确吃金针菇一般不会中毒，但如果金针菇变质了，就可能会造成食物中毒的情况。患者需要配合医生通过催吐、导管、洗胃等方式来解毒。
1、催吐：当患者出现食物中毒的情况后，通常会有恶心、腹痛等不适症状。建议患者及时就医，积极配合医生用舌压板按压舌根，起到催吐的目的。患者尽快将胃内的食物吐出后，通常可以避免持续受到刺激，导致食物中毒更加严重。
2、导管：如果患者无法将胃内容物吐出来，也可以在正规医院，由专业的医生通过导管将胃内容物吸出，从而将胃内残留的毒物清除干净。
3、洗胃：必要时，洗胃也是一种比较好的治疗方式，将一定成分的液体灌入胃内，混合胃内容物后再抽出，通常可以有效清除胃内未被吸收的毒物，清洁胃部，减轻食物中毒的情况。
此外，还可以通过导泻、灌肠、利尿、血液净化等方式来解毒。
