一般来说，新鲜的、没有变质的西葫芦是不含有毒物质的，因此生吃西葫芦不会导致中毒。但是，如果西葫芦生长过程中受到污染，或者保存不当导致变质，就可能产生有毒物质，如细菌、病毒等，这时生吃就有可能引起食物中毒。
西葫芦是一种常见的蔬菜，富含维生素、葡萄糖和钙质等营养成分。这些成分对人体有许多好处，如增强免疫力、润肺止咳、清热利尿等。因此，适量食用西葫芦是有益健康的。
此外，西葫芦中含有一种名为葫芦素的物质。葫芦素在过量摄入时可能对人体造成危害，如导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。但是，一般情况下，生吃西葫芦所摄入的葫芦素量是不足以引起中毒的。除非大量生吃西葫芦，或者吃了发苦的西葫芦，才有可能出现中毒症状。
需要注意的是，在食用前应该检查西葫芦是否新鲜、无变质，避免食用过量或发苦的西葫芦。如果生吃西葫芦后自身存在异常不适症状，需要尽快就医诊治。
