急性胃肠炎一般可以吃鸭血粉丝。
急性胃肠炎是指各种原因引起的胃肠黏膜的急性炎症，通常由进食不洁、吃生冷或刺激性食物等因素而诱发，病因包括细菌、病毒、寄生虫感染等，多发生于夏秋季节。该疾病起病较急，常伴有发热、恶心、呕吐、腹部不适等症状，多数患者先吐后泻，大便为水样或黄绿色稀便。
此时通常需要格外注意饮食，建议少吃多餐，进食少油、易消化、富含微量元素和维生素的混合食物，尽可能增加热量摄入。由于患者胃肠功能障碍，吸收功能下降，所以饮食以清淡及富含水分为宜，忌油腻、刺激性食物及海鲜、生冷食物，适量吃一些鸭血粉丝通常是可以的。
鸭血粉丝中的鸭血含有较多的铁元素，具有补充铁元素的功效，有助于缓解因腹泻、呕吐等症状引起的缺铁症状。鸭血粉丝中还含有较多的碳水化合物，可被人体分解及代谢转化为能量，因此适量吃鸭血粉丝具有提供能量的作用，可为人体新陈代谢提供能量，对疾病恢复也有一定的帮助。
在急性胃肠炎患者的恢复期间，建议适当地吃流质食物，如浓米汤、浓豆浆、豆腐脑等，以免加重胃肠道的负担。
