急性胃肠炎有可能不会引发阑尾炎，也可能会引发阑尾炎，需要根据具体情况来判断。
急性胃肠炎是指多种原因引起的胃肠黏膜急性炎症，患者可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、食欲不振等不适症状。
如果患者的病情比较轻微，只是出现轻微的不适症状，炎症反应局限于胃肠道，一般不会累及阑尾，有可能不会引发阑尾炎，患者不必过多担忧。但如果患者的病情比较严重，就可能会导致胃肠道周围的组织受到炎症刺激，同时还可能会导致病原体进入阑尾内部，从而引发阑尾炎，出现剧烈腹痛、发热等症状。
如果患者出现上述症状，需要及时前往医院就诊，通过体格检查、血常规检查、胃镜检查、B超检查、磁共振成像、CT检查等方式来明确情况，然后积极进行对症治疗，不要延误病情的治疗。
在治疗期间，患者要注意多休息，养成良好的生活习惯，保持充足的睡眠时间。同时患者还需要注意保持清淡的饮食习惯，不要吃辛辣、刺激性的食物，比如麻辣火锅、烧烤、咖啡、芥末等，有利于身体的恢复。
