吃肝通常指吃动物肝脏。吃动物肝脏明目一般是真的，但需注意适量吃。
猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝等，都是日常生活中常见的动物肝脏，其中不但含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、维生素B2、硒、铁等营养成分，也富含维生素A，能帮助人体补充营养、增强体质，还可起到明目的作用。因为维生素A有助于维持角膜的正常结构和视网膜的正常功能，减缓和消除角膜的干燥和退化，可预防或辅助改善维生素A缺乏引发的干眼症、夜盲症等眼部疾病，维护眼睛功能正常。
但因为动物肝脏脂肪含量较高，所以需注意适量吃，并且通过吃动物肝脏不能代替药物治疗作用，有必要时患者还需就医做好系统性治疗。
