通常情况下，长期早餐吃玉米、鸡蛋是一种比较健康的搭配，不会对人体造成损害，所以不会有什么后果。具体情况分析如下：
鸡蛋含有丰富的优质蛋白和维生素，极易被人体消化吸收，有利于补充人体所需要的营养物质。玉米中的维生素含量非常高，可以延缓人体衰老，增强人的体力和耐力。玉米中的膳食纤维具有降血脂、降血压等作用，还可以降低患上肠道疾病的概率。长期早餐吃玉米、鸡蛋是一种比较健康的搭配，营养十分均衡，对人体有一定的好处，即使长期食用，通常也不会对人体造成损害，一般没有不好的后果。
患者还可以多吃水果和其他健康有营养的食物，促进食欲，保证营养均衡。
