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煮熟的虾线吃了有害吗

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施万英 主任医师营养科

三级甲等中国医科大学附属第一医院

适量吃煮熟的虾线通常没有害。
虾线主要是虾的消化系统,起到消化的作用,因此里面容易有重金属、细菌、泥沙等物质。将虾完全煮熟后,虾线中的细菌会被高温杀灭,所以吃了少量虾线对人体是没有害处的,不会造成影响。
但是,如果虾没有完全煮熟,虾线中的细菌还有存留,食用后有可能会进入胃肠道,诱发感染,导致肠胃出现不适症状,如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。因此建议在吃虾以前,最好使用工具将虾线去除,同时要将虾完全煮熟以后再吃,不要吃不熟的虾。
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