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西葫芦为葫芦科南瓜属植物，如果中间的瓤比较嫩，一般能吃；如果中间的瓤比较老，一般不建议吃，具体内容如下：
西葫芦一般含有蛋白质、维生素C、葡萄糖、钙等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结等功效。如果西葫芦中间的瓤比较嫩，适量吃能增强身体免疫力，还能促进人体内胰岛素的分泌，有效地预防糖尿病，对身体有好处，一般能吃；如果西葫芦中间的瓤比较老，可能会结籽，导致口感较差，营养价值较低，一般不建议吃。