龙胆草一般可以治疗胆囊炎，是能吃的。
龙胆草是较为常见的一种中药材，取龙胆、三花龙胆或坚龙胆的干燥根及根茎入药，味苦，性寒，归肺、肝经，主要具有清热燥湿、泻肝胆火的功效，除了可用于治疗膀胱炎、盆腔炎、急性肝炎、肾盂肾炎等疾病，也可用于治疗胆囊炎。通过龙胆草发挥其功效，对胆囊炎引发的黄疸、口苦、耳鸣、恶心等症状可起到改善作用，通过煎汁服用，可使其药效较好发挥。
龙胆草为达到较好的治疗效果，一般需配伍使用，并且脾胃虚寒者忌用，阴虚津伤者慎用，患者用药时应注意在医生指导下进行，避免自行盲目用药，以免损害机体。
