如果患者处于胆囊炎急性发作期，通常不可以吃红薯；如果症状得到缓解，通常可以吃红薯，但要注意控制食用量。
胆囊炎属于消化道疾病，可能由胆囊结石、胆囊缺血、胆汁排出不畅等因素诱发，患者右上腹多有绞痛、胀痛等不适感，疼痛症状可能累及右侧肩或背部，还可能伴有高热、恶心、呕吐、腹胀等症状。
如果患者患有胆囊炎，并且正处于病症的急性发作期，通常需要禁食，是不可以吃红薯的。因为胆囊可以分泌并储存胆汁，有利于促进脂肪的消化与吸收，如果患者在此时吃红薯或其他食物，可能会加重胆囊负担，从而刺激胆囊收缩，使局部疼痛症状加剧，将不利于胆囊恢复至健康状态。
如果经过及时治疗，胆囊炎患者的病情已经得到控制，不适症状有较为明显的改善，通常可以进食红薯，以补充果胶、纤维素、氨基酸、维生素、矿物质等营养元素，进而增强体质，并改善胃肠道蠕动功能。需要注意的是，红薯的饱腹感比较强，也比较容易产气，患者应避免过量食用该食物，以免加重腹痛、腹胀等不适症状。
在饮食方面，胆囊炎患者还需要避免食用奶油、黄油、煎蛋、动物内脏等高脂肪食物，可以适当地吃鸡肉、鱼肉、蔬菜泥、肉泥等易消化食物。
