氨糖指的是氨基葡萄糖，如果适量吃氨基葡萄糖，一般不会升高血糖；过量吃氨基葡萄糖，可能会升高血糖。具体分析如下：
通常情况下，氨基葡萄糖是从甲壳素中提取出来的，是一种天然的氨基己糖，主要是通过细胞运动来参与构造人体组织和细胞膜。如果适量地吃氨基葡萄糖，一般不会升高血糖，因为氨基葡萄糖只是一种氨基糖，并不能被人体所吸收、利用，与葡萄糖等分子成分也不一样，一般适量地吃氨基葡萄糖，不会造成患者血糖升高，而且患有糖尿病的患者也可以适量地吃氨基葡萄糖，不需要过度担心。如果过量吃氨基葡萄糖，可能会升高血糖，可能会加重糖尿病的病情，甚至对内分泌系统造成不良影响。
