一岁宝宝头皮干燥像头皮屑，而且还发痒可能是家长护理不当、头皮湿疹、脂溢性皮炎等因素导致的，具体分析如下：
1.家长护理不当：如果长时间没有给宝宝洗澡，再加上宝宝出汗较多，可能会出现一岁宝宝头皮干燥像头皮屑，而且还发痒的症状。此时家长应选择适宜的水温给宝宝洗头，平时应多注意宝宝的个人卫生。
2.头皮湿疹：头皮湿疹是指一种有明显渗出的过敏性疾病，可能会出现一岁宝宝头皮干燥像头皮屑，而且还发痒的症状。建议家长在医生的指导下选择炉甘石洗剂、丹皮酚软膏等药物给宝宝治疗，同时，避免宝宝抓挠头皮，还要保持头皮的干燥和清洁。
3.脂溢性皮炎：脂溢性皮炎多发于皮脂腺分布稠密的部位，如头皮、前额等，可能会出现一岁宝宝头皮干燥像头皮屑，而且还发痒的症状。建议家长在医生的指导下选择复合维生素B片、氢化可的松乳膏等药物给宝宝治疗，平时家长也要注意及时清洁宝宝的头皮。
