急性胃肠炎可能不会导致胃出血，也有可能会引起胃出血，需要根据病情严重程度进行判断。
急性胃肠炎是指各种原因引起的胃肠黏膜的急性炎症，常见的病因有病毒感染、细菌感染、寄生虫感染、饮食刺激、过敏等。如果患者的病情比较轻微，通常只会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状，一般不会导致胃黏膜破损，也就不会引起胃出血。但是，如果患者的病情比较严重，胃黏膜发生破损，形成溃疡，则有可能出现胃出血的症状。
若患有急性胃肠炎，患者需要立即就医，在医生的指导下使用奥美拉唑肠溶胶囊、枸橼酸铋钾胶囊等药物来治疗，前者能抑制胃酸的分泌，后者能保护胃黏膜，避免胃酸持续对胃黏膜产生刺激，加重不适症状。
患者在日常生活中要养成良好的习惯，保持饮食卫生，饭前、便后要经常洗手，不要吃不洁的食物，避免病原体进入胃部，诱发疾病。此外，患者在患病期间要保持饮食清淡，尽量少吃辣椒、生姜、胡椒等辛辣刺激性的食物，保证充足的睡眠时间，不要经常熬夜。