一般不存在胡椒哪三种人不宜吃的说法，但是建议对胡椒过敏人群、胃溃疡患者、炎症性肠病患者、口腔溃疡患者等应该避免吃。
1、对胡椒过敏：
如果患者对胡椒过敏，要避免吃胡椒，以免发生过敏反应，出现皮疹、瘙痒、恶心、腹泻等不适症状。
2、胃溃疡患者：
胡椒具有较强的刺激性，容易刺激胃黏膜，对于已经患有胃溃疡的患者，吃胡椒可能加重症状，不利于机体的健康。
3、炎症性肠病患者：
胡椒中的辣椒素可能会刺激肠道，引起炎症。因此，如果患者患有炎症性肠病，需要避免吃胡椒，以免加重病情。
4、口腔溃疡患者：
胡椒可能会对口腔黏膜造成刺激，如果患者本身患有口腔溃疡，吃胡椒容易加重溃疡。因此，在口腔溃疡发作期间，需要避免吃胡椒或其他辛辣食物。
此外，也不建议上火人群吃胡椒，容易加重上火症状，建议平时保持良好的饮食习惯，可以适当多吃新鲜的水果蔬菜，有利于机体的健康。
