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白醋的作用与功效?

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施万英 主任医师营养科

三级甲等中国医科大学附属第一医院

一般情况下,白醋有促进消化、去腥解腻的作用,有消毒杀菌、散瘀止血的功效。
白醋是比较常见的调味品,白醋能够促进唾液和胃液的分泌,起到帮助消化吸收的作用,在烹饪的过程加入白醋,还可以起到去腥解腻的作用。白醋有消毒杀菌、散瘀止血的功效,对产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿有食疗效果。
需要注意的是,白醋不能一次性摄入过多,以免造成胃酸分泌过多,刺激胃黏膜,引起腹泻、腹痛、腹胀等不适症状,不利于身体健康。
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