手掌皮肤变硬脱皮开裂，很可能是由皮肤干燥、维生素缺乏、湿疹、手癣和鱼鳞病等引起的，因此可以及时就医，根据具体病因来选择适合的治疗方法，比如遵医嘱进行日常护理、药物治疗等。
1、皮肤干燥：如果患者不重视手部的护理，或者长时间处于干燥的环境中，可能会导致手部皮肤过于干燥，从而可能导致脱皮、开裂等症状。为了维持手部皮肤的湿润度，患者可以涂上护手霜，并且需要增加水分摄入，同时也要多摄取新鲜的水果和蔬菜。
2、维生素缺乏：如果患者存在挑食或偏食的情况，这不仅会导致身体维生素的不足，还可能触发皮肤干燥、脱皮和开裂等不良症状。患者可以考虑增加摄入富含维生素的各种水果和蔬菜，例如苹果、猕猴桃、胡萝卜和西红柿等，同时也可以按照医生的建议口服维生素B2片和维生素C片等药品。
3、湿疹：如果患者不注重手部清洁，或者手部与过敏原接触，这可能导致湿疹的发生。随后，患者的手部皮肤可能会出现红斑、丘疹和水疱等症状。当这些水疱破裂时，可能会出现脱皮和开裂的情况。为了防止病情恶化，患者应避免在受伤的地方抓挠，并可以按照医生的建议口服氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等药品，以减轻过敏反应。
4、手癣：如果手部皮肤受到真菌的侵害，这可能会导致手癣的发生，并可能进一步引发脱皮、开裂等相关症状。患者可以按照医生的建议外用联苯苄唑乳膏、盐酸特比萘芬乳膏等药品，以减轻不适的症状。
5、鱼鳞病：鱼鳞病是一种由遗传因素导致的角化障碍皮肤疾病，患者可能会出现皮肤干燥、脱屑、开裂等症状。患者可以按照医生的建议，外用尿素乳膏、维A酸乳膏等药品，以改善角化皮肤的状况。
建议患者尽快前往正规医疗机构进行诊断，明确疾病原因，并与医生紧密合作进行治疗。在饮食方面，可以适当增加西红柿、猕猴桃等新鲜蔬菜和水果的摄入，以补充维生素C。同时，建议患者多喝水，以避免身体缺水导致的干燥症状。
