榴莲千层放到第二天可能能吃，也可能不能吃，需根据实际情况来判断。
榴莲千层是一种蛋糕制品，会加入榴莲制作而成，其中含有脂肪、碳水化合物、维生素C、膳食纤维、蛋白质等营养成分，可以为人体补充能量、缓解饥饿、补充营养等。
榴莲千层作为日常生活中的常见食物，如果保存榴莲千层时使其处于密封、低温的环境中，防止细菌滋生繁殖，到了第二天没有出现变味、异常颜色等情况，没有造成变质，通常是可以吃的，一般不会对身体健康造成不良影响，不用过于担心。
因为榴莲千层的保质期较短，保存不当容易变质，所以如果在保暖期间没有进行密封，或者不注意在温度比较低的环境保存，在第二天导致榴莲千层出现异常绿色、黄色，或者有酒味、异常酸味等，就表示存在大量的细菌滋生，已经变质，此时是不能再吃的。吃了就可能因细菌侵入导致胃肠道受到刺激，出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状，甚至引发炎症，或者造成食物中毒，使身体健康受到不必要的损害。
建议平时注意饮食卫生、安全，出现身体不适及时就医。
