手弄了辣椒特别火烧火燎一般可以通过及时冲洗、药物治疗等方式来缓解症状，能够改善火烧火燎的情况。
1、及时冲洗：辣椒中含有辣椒素，在接触辣椒素后，可能会导致局部皮肤受到刺激，造成皮肤黏膜充血、水肿，还可能会引起灼烧感、疼痛感。在手切了辣椒后，可能会感到手部皮肤出现强烈灼烧感，造成特别火烧火燎。此时患者可以及时使用清水进行清洗，将皮肤上残留的辣椒素冲洗干净，如果灼烧感较强烈，可以适当延长冲洗时间，并且在冲洗后可以适当在手部涂抹保湿的护肤品，以缓解局部症状。
2、药物治疗：如果手部灼烧感、火烧火燎的症状在冲洗后没有得到缓解，同时维持较长时间，还出现了麻木、严重刺痛、红肿等情况，可能是局部皮肤对辣椒素产生了过敏反应。此时需要及时进行药物治疗，可以遵医嘱外用炉甘石洗剂、糠酸莫米松乳膏等药物进行治疗，以起到抗过敏的作用；也可以遵医嘱口服西咪替丁片、盐酸西替利嗪片、氯雷他定片等抗过敏药物进行治疗。
需要注意的是，如果需要处理辣椒，可以戴上食品级手套，以防止手部皮肤接触到辣椒素，避免刺激手部皮肤。