薏米通常不建议直接用开水冲泡饮用。
开水浸泡无法将薏米煮透，也无法充分释放其营养，反而可能妨碍营养物质的吸收。薏米又称薏苡仁，兼具药食双重特性。直接用开水泡薏米无法充分煮透，口感会偏硬，且可能加重胃肠负担，引发消化不良。正确的烹饪方式更为重要。直接用开水冲泡薏米，其营养和有效成分往往不能充分溶解于水中，反而可能影响吸收。因此，不建议仅用开水泡薏米饮用。
在日常烹饪中，薏米常通过熬煮方式，如制作成薏米粥。为了让其口感更软糯易嚼，便于消化，能更好地释放营养，通常需要充分煮熟。薏米富含营养，包括蛋白质、碳水化合物和一定量的脂肪及矿物质。其独特功效在于能排除体内湿气，对因湿气过重导致的身体水肿有改善作用。适量食用薏米对健康有益。
